如何做最正宗的铁板鱿鱼须？

铁板鱿鱼须是一道源自中国沿海地区的传统菜肴。它通常采用鲜嫩的鱿鱼肉，搭配葱、姜、蒜等调料，经过腌制和煎炸后，呈现出独特的口感和风味。 *** 时需要将鱿鱼先用盐水浸泡去腥，然后用油炸至金黄酥脆。这样做的目的是保留鱿鱼的原汁原味，同时增加食物的香气。还可以加入一些生抽、糖、醋等调味品来提升菜品的层次感。

铁板鱿鱼须最正宗的做法？

2/12鱿鱼须清洗干净。锅里烧水烧开，把鱿鱼倒进锅里过一下开水，迅速捞出沥干水分，（一定要滚开的水下鱿鱼烫一下就快速度捞出，时间长了鱿鱼会老）

3/12准备好这些配料

4/12把飞过水的鱿鱼须切开

5/12铁板刷上食用油

6/12铁板放在炉子上。开中火烧热。放上切好的洋葱。

7/12炒菜锅里加入食用油。把郫县豆瓣（豆瓣酱需要先用刀剁碎）（不剁碎也可以）蒜蓉。姜末 葱花一起入锅超出红油来。炒香。

8/12加入青椒

9/12加入鱿鱼须一起翻炒。迅速的加入料酒。糖。生抽。孜然粉（孜然粉要多一点比较有烧烤的味道）（因为加入了郫县豆瓣酱。所以这道菜不需要加盐）（郫县豆瓣酱很咸）鱿鱼入锅调味时改小火调好味之后大火翻炒几下就关火。

10/12炒好的鱿鱼倒在铁板上。此时铁板上的洋葱已经煸香了

11/12倒入铁板后关火。带上耐热手套把铁板放在配套的木质座子上。一盘美味的铁板鱿鱼须就可以上桌了！

12/12铁板鱿鱼须成品图