牛肉盖饭的制作方法是什么？

牛肉盖饭是一道美味的传统川菜，以牛肉为主料，配以米饭、蔬菜和调味品。首先将牛肉切块，用油煎至表面金黄；然后加入适量的葱姜蒜末爆香，再加入调料如酱油、辣椒酱等，最后撒上新鲜的青菜即可。这道菜肴色香味俱佳，是家庭聚餐时的一道热门选择。

如何做牛肉盖饭？

食材明细

主料：牛肉适量

辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量

配料：蚝油适量、盐适量、糖适量

牛肉盖饭的做法步骤

1

青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟

2

牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起

3

锅里放油炒香葱姜蒜

4

依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，更好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可

5

把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。

小窍门：牛肉易老，全程用快火