如何做黄鳝炖汤？

黄鳝炖汤是一道经典的中国家菜，主要材料是黄鳝、鸡肉等，搭配葱姜蒜、酱油、料酒、老抽等调味品。 *** 时先将黄鳝洗净，切成小段，然后用开水焯水去腥；鸡肉切成块备用。锅中加入清水，放入黄鳝和鸡肉，加入适量的调味品，大火烧开后转小火慢炖至软烂。最后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

- 黄鳝1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

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1、用温水烫黄鳝表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，然后将鳗鱼清洁干净；

2、滤掉黄鳝身上的杂质，去掉黄鳝的鳞片和鳃；

3、在黄鳝身上划几刀，使其变花，以便于入味；

4、将蒜末、彩椒切成细末，放在碗中备用；

5、将黄鳝放入碗中，加入蒜末、彩椒末、酸梅、白砂糖等调料，搅拌均匀；

6、加入适量清水，让黄鳝充分浸泡，大约1小时左右；

7、将黄鳝捞出，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

8、出锅前，撒上一些葱花作为装饰，增加食欲。

这样就可以做出一道美味的黄鳝炖汤了！