如何制作美味的泡鸡爪？

泡鸡爪的 *** 包括将鸡肉洗净后，用热水浸泡15分钟。泡的过程中可以加入葱姜、蒜末等调味品，增加口感。然后捞出沥干水分，放入锅中煮至熟透即可。搭配上酸甜辣的酱料或者蒜蓉炒香的辣椒，风味更加丰富。

1、凤爪的焯制与浸泡：

- 萝梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡。

2、凤爪用厨房剪刀剪去指甲。

3、用清水把凤爪洗净。

4、锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开。

5、放入洗好的凤爪。

6、大火煮制约10-15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了。

7、捞出凤爪立即用清水冲凉降温。

8、过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上。

9、碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡。

10、话梅柠檬汁的炒制过程：

- 取半个柠檬，用手挤出柠檬汁。

11、泡发好的话梅用刀切成碎丁。

12、话梅丁倒在料理机的果浆杯里。

13、生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起。

14、挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水。

15、果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁。

16、打好的混合汁倒在炒锅里。

17、加入约1汤匙白醋。

18、倒入约2汤匙鱼露。

19、放入1/4茶匙食盐提味。

20、泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁**。

21、大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉。

22、凤爪的浸渍过程：

- 浸泡好的凤爪摆放在盘子中。

23、放凉的汤汁倒在盘子里。

24、剩下的半个柠檬切成丝。

25、摆放在凤爪上。

26、香菜切成末。

27、吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可。

有谁知道泡鸡爪，是怎么 *** 的？

泡鸡爪：

食材：鸡爪20只，盐，香油少许，花椒20粒，八角2个，姜一块，泡椒两袋，干辣椒5个。

做法：

1、鸡爪洗净，处理干净，切掉指甲，流水下洗净。

2、将鸡爪切成块，再切五片姜，五个干辣椒和五个泡椒切断一下。

3、放入坐锅烧水，水开后先放姜片和干辣椒、泡辣椒、花椒煮熟两三分钟，尽量让辣味释放出来，然后倒入鸡爪煮十二分钟后，可插入筷子了就捞出。

4、第二次煮鸡爪的汤倒在盆子里，可以下面做汤用。

5、捞出的鸡爪迅速投入冰水中。

6、将鸡爪放入盆子，倒入泡椒和泡椒水，撒一点盐拌匀。

7、将鸡爪装入密封瓶子；

8、入冰箱冷藏过夜，泡的时间长更入味；

9、装盘，淋点香油。