如何在家做出红烧小鱼的美味佳肴？

红烧小鱼是一道非常受欢迎的小吃，它以新鲜的小鱼为主料，搭配葱姜蒜、酱油等调料，经过慢炖后口感鲜美。 *** 过程简单易学，适合家庭或朋友聚会时享用。

食材清单

- 小鱼 一斤多

- 炸鱼油 适量

- 醋 适量

- 盐 少许

- 糖 适量

- 味精 少许

- 生姜 一块

- 葱和香菜 各2根

- 干辣椒 几个

- 大蒜子 几个

- 料酒 适量

烹饪步骤

1、准备

- 小鱼清洗干净并腌制好。

- 准备好烧鱼的佐料：如姜片、干辣椒、辣椒酱、蒜片等。

2、煎鱼

- 在锅中多加一点香油，避免煎鱼时糊。

- 放入生姜片，煎至姜香味。

- 按顺序铺平中小火慢慢煎，煎至一面金黄色，然后翻面。

- 煎至两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。

3、调料

- 加入适量料酒和醋。

- 少许白胡椒粉和糖、生抽。

- 加适量的清水、放少许红烧酱油上色。

- 火大烧开，转小火焖一下。

- 放少许味精调味，撒上葱花和香菜即可。

4、装盘

- 装盘，你别看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃！

红烧鲅鱼怎样做好吃？

具体做法

红烧鲅鱼的具体做法是：买好的鲅鱼解冻后，用料酒腌制15-20分钟，解冻不要用水泡，要在鲅鱼的身体上均匀地撒上适量的盐，并用手来回搓几遍，腌制好的鲅鱼用厨房纸把鱼身表面的水分吸干，再将鱼段放入适量的干淀粉中，均匀的沾满干淀粉。

主材料

- 鲡鱼

- 料酒

- 姜片

- 葱

- 花椒

- 八角

- 生抽

- 老抽

- 热水

- 糖

- 蒜

- 香菜

*** 步骤

1、准备

- 小鱼清洗干净并腌制好。

- 准备好烧鱼的佐料：如姜片、干辣椒、辣椒酱、蒜片等。

2、煎鱼

- 在锅中多加一点香油，避免煎鱼时糊。

- 放入生姜片，煎至姜香味。

- 按顺序铺平中小火慢慢煎，煎至一面金黄色，然后翻面。

- 煎至两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。

3、调料

- 加入适量料酒和醋。

- 少许白胡椒粉和糖、生抽。

- 加适量的清水、放少许红烧酱油上色。

- 火大烧开，转小火焖一下。

- 放少许味精调味，撒上葱花和香菜即可。

4、装盘

- 装盘，你别看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃！

红烧鲅鱼的详细做法

特征

- 鲭鱼肉质细嫩，味道鲜美。

- 含人体所需的蛋白质、维生素A，矿物质等营养物质。

- 补气平咳的作用，对贫血，早衰，营养不良，体虚等都有比较好的食补调理作用。

品牌

- 鲭鱼有如此多的好处，自然也成为广大食客追捧的美味食材之一，红烧也是鲅鱼菜肴 *** 的主要 *** 之一，被大家所接受和钻研。

步骤

1、准备

- 买好的鲅鱼解冻后，用料酒腌制15-20分钟，解冻不要用水泡，要在鲅鱼的身体上均匀地撒上适量的盐，并用手来回搓几遍，腌制好的鲅鱼用厨房纸把鱼身表面的水分吸干，再将鱼段放入适量的干淀粉中，均匀的沾满干淀粉。

2、煎鱼

- 在锅中多加一点香油，避免煎鱼时糊。

- 放入生姜片，煎至姜香味。

- 按顺序铺平中小火慢慢煎，煎至一面金黄色，然后翻面。

- 煎至两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。

3、调料

- 加入适量料酒和醋。

- 少许白胡椒粉和糖、生抽。

- 加适量的清水、放少许红烧酱油上色。

- 火大烧开，转小火焖一下。

- 放少许味精调味，撒上葱花和香菜即可。

4、装盘

- 装盘，你别看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃！

注意事项

- 炮热的汤汁不能收干，水一定要是热水，还有，如果你想后面加入萝卜片，那就不要收汁了，泡出来的咸菜才入味，好吃。