炒长山药的做法？

1、准备好山药、香菇、里脊肉、青椒、葱、油、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油和生姜。

2、里脊肉直接切片，加料酒、糖和生抽以及淀粉搅拌均匀；香菇直接处理后烧煮几分钟后再加入；山药切片，青椒切块。

3、锅中加油，先将葱姜爆香，再将肉片翻炒至变色；接着加入香菇和山药翻炒均匀。

4、加入生抽、糖、盐和适量清水（以没过食材为宜），烧煮至汤汁收浓；然后将青椒下锅翻炒；最后将肉片翻炒均匀，加入鸡精和香油即可出锅。