红烧海参大葱的做法？

红烧海参大葱是一道色香味俱佳的菜肴。将海参用热水焯水去腥，然后切成片；大葱切段备用。在锅中加入适量油，加热至五成热时，放入葱段爆香。再加入盐、生抽和糖调味，炒出香味。加入焯好的海参，大火翻炒均匀，让海参充分吸收汤汁。完成后再加一点水，烧开后转小火慢炖几分钟，使海参更加鲜嫩。这样做的红烧海参大葱既美味又营养丰富。

*** /步骤

1、葱洗净，选葱白部分切成6.6厘米的葱段12段，其余的葱顶刀切细。

2、鲜姜洗净，切开拍松，顶刀切细，大蒜拍碎。

3、柠檬洗净切去绿叶，留下梗和根切成粗粒，青蒜洗净，切成6厘米的段。

4、炒勺上火加猪油烧制七成熟，下葱段炸成金黄色，捞出放在碗里，加高汤、酱油、料酒、味精、糖，上屉蒸软入味30分钟，炒勺里剩下的油再把姜、葱、蒜、香菜炸成胡葱油，炸6分钟左右。

5、海参用水洗净，去净泥沙，勺里放凉水下入海参，大火烧开煮透捞出，勺倒去水上火加高汤、料酒、姜汁，放入海参，入味3分钟捞出控去汤。

6、炒勺放入葱油烧制六成热，下入白糖炒成枣红色，再下海参，煸炒上色，加入料酒、酱油、姜汁、白糖、盐、高汤、味精及葱油，用微火烧烤，烧去2/3汤汁时，淋入水淀粉挂芡，装盘。

7、炒勺上中火，将葱段倒入勺中，加葱油、青蒜段，烧透淋在海参上面。

8、炒勺上火放油，将油菜煸熟，加汤、盐、味精，入味去汤，将油菜围边即成。

这样就可以做出美味的红烧海参大葱了！