如何制作一款既蓬松又酥脆的葱花饼呢？

要 *** 蓬松酥脆的葱花饼，首先将鸡蛋打散加入面粉中搅拌均匀，然后倒入适量水和少许糖，揉成面团。将葱花切成小碎末，撒在面团上并轻轻按压使其吸收水分。把面团擀平，用勺子抹平表面，再撒上一层薄薄的葱花，最后放入预热好的烤箱中烘烤即可。

食材：

• 面粉300克
• 大葱
• 开水180毫升
• 盐
• 油

步骤：

1. 将面粉和开水混合成面絮，揉匀成光滑的面团，然后将面团放在一个容器里，盖上盖子，或在面团表面覆盖湿布，让其发酵30分钟。
2. 将发好的面团分成多个小面团，大小相等，然后取一个小面团，将其擀成大薄面片，涂上一些油，撒上少量盐，再撒上葱花。
3. 将面片卷起成长卷，然后向两边抻一抻，最后将卷起的面片放在盘子里，轻轻按扁，再用擀面杖擀平，直至薄如纸张。
4. 在锅中热一些油，将面饼放入锅中，小火慢煎，煎至一面金黄，翻面煎另一面，直到两面都呈金黄色，并且能闻到饼香即可。