如何制作蒜薹炒鸡蛋的美味佳肴？

蒜薹炒鸡蛋是一道简单易做又营养美味的家常菜。将蒜薹切成细小段，用盐和油炒香后，加入鸡蛋煮熟即可。这不仅口感鲜美，还能提供丰富的维生素和矿物质。

蒜薹炒鸡蛋的做法？

食材：蒜苔一斤，鸡蛋四个，大葱一小段。

调料：生抽两勺，盐一勺，十三香一勺，鸡粉一勺，清水适量，食用油适量。

做法

1.蒜苔去掉头，剪掉尾端不干净的横切面，洗净，切小段备用。

2.葱切成葱花。

3.鸡蛋打在碗里，加入葱花打散备用。

4.锅中倒油，先把鸡蛋滑熟。

5.滑熟的鸡蛋先盛出来，再在锅中少倒点油，炒蒜苔。

6.蒜苔翻炒一分钟左右，表皮微焦，下入盐、鸡精、十三香和生抽。

7.翻炒均匀，加入适量清水焖煮一会。

8.大概三五分钟以后，蒜苔变软，下入鸡蛋，翻炒均匀，收干汤汁就可以出锅了。

蒜薹炒鸡蛋怎样做才好吃？

你好，很高兴回答你的问题。

蒜薹富含蛋白质，脂肪，多种维生素和膳食纤维，具有温中补气、防毒杀菌，通便润肠的功效。春天是蒜薹大量上市季节，由于蒜薹有着特殊的蒜香，它多以炒制为主，蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。

下面分享一道蒜薹炒鸡蛋的 *** ***

一、准备食材：

1、主料：蒜薹300克

2、配料：鸡蛋三个、木耳、彩椒各适量

3、调味料、油、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精、姜、花椒各少许

二、食材加工

1、蒜薹去掉两段洗净切寸段备用

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、料酒、一捏淀粉打散

3、木耳洗净去根、焯水、过凉水备用

4、彩椒切丝焯水15秒快速捞出过凉水备用

5、姜切丝备用

三、 ***

1、起锅烧油，油七成热下入鸡蛋，待一面凝固后轻轻翻炒成块盛出备用。

2、再次起锅烧油，油五成热下入花椒粒、姜丝爆香，花椒粒爆香后挑出不要，下入蒜薹大火煸炒至断生，加入彩椒、黑木耳翻炒几下，把炒好的鸡蛋倒入锅中，开始调味，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，一盘蒜香无敌的蒜薹炒鸡蛋 *** 完成。

温馨提示

1、蛋液里加少许料酒去腥，加少许淀粉可使鸡蛋炒出来口感更嫩

2、蒜薹不需焯水，直接入锅大火爆炒即可

3、为保持食材本色，全程不放酱油，简单调味即可

以上是我做蒜薹炒鸡蛋的几点经验，希望能帮助到你，如喜欢请点赞、关注、收藏、转发。

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