如何制作美味的青团粉？

青团粉做青团的做法？

青团是江南地区清明节期间常见的一种传统食品，主要由糯米和艾草（或青菜汁）制成，里面包裹着各种馅料。以下是一种简化版的青团粉 *** 青团的基本做法：

### 材料准备：

- 糯米粉：适量

- 艾草粉或青菜汁：适量（用于调色和增添香味）

- 馅料：可以是红豆沙、黑芝麻糊、花生碎等，根据个人喜好选择

- 白糖：适量（如果馅料不甜的话）

- 水：适量

### *** 步骤：

1. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成一个稍微软一点的面团。可以根据实际情况适量调整水的用量。

2. **调色**：将艾草粉或者过滤后的青菜汁加入面团中，均匀揉合，直到面团变成鲜亮的绿色。这一步骤是为了给青团上色，同时添加一点香气。

3. **准备馅料**：如果使用现成的馅料，确保它是室温或稍微加热至柔软状态，便于包裹。如果自己 *** 馅料，可以将选用的原料（如红豆）煮熟后拌入适量的糖，用料理机打成细腻的馅料。

4. **分割面团**：将和好的面团分割成小剂子，每个剂子大约30-50克，根据想要做的青团大小而定。

5. **包制青团**：取一个小剂子，在手心压扁，放入适量的馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成圆形。

6. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将包好的青团摆放在上面，注意留出一定的间隙，因为青团在蒸的过程中会膨胀。大火将水烧开后，转中火蒸约10-15分钟。

7. **出锅**：青团蒸好后，用铲子轻轻取出放在盘子里，稍微冷却后即可食用。

请注意，这只是一种基本的青团 *** *** ，具体的配方和步骤可能会因地区和家庭习惯而有所不同。实际操作时，可以根据个人口味和喜好进行适当调整。