如何在煮银耳莲子汤时让汤更加粘稠？

做银耳莲子汤的时候，怎么能煮的粘稠？

银耳莲子汤要煮得粘稠，需要注意以下几点：

1. 泡发银耳时一定要用冷水，这样银耳可以充分吸水膨胀，胶质更容易煮出来。

2. 煮银耳莲子汤时要用小火慢慢煮，让水分缓慢蒸发，使银耳的胶质充分溶解在汤里。

3. 煮银耳莲子汤时要一次加足够的水，不要中途加水，以免稀释胶质。

4. 煮银耳莲子汤时可以加一些红枣、枸杞等食材，可以增加汤的口感和营养价值。

5. 煮好的银耳莲子汤可以放一些白糖或者冰糖，搅拌均匀后即可享用。

所以，银耳莲子汤要煮得粘稠需要多花一些时间和耐心，掌握好火候和食材的搭配，才能煮出美味的银耳莲子汤。