厚蛋烧怎么做？

厚蛋烧的 *** *** ？

将香肠、胡萝卜、香葱都切碎，切的越碎越好；

2.把鸡蛋磕入碗中，然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中；

3.再加入适量的盐、黑胡椒粉调味，喜欢吃甜的也可以放入少许糖，用筷子搅拌均匀；

4.搅拌均匀后，继续单在倒入1勺牛奶或者高汤，再次充分搅拌均匀；加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软；

5.起锅，锅热后倒入适量食用油，调低火力，然后倒入少量鸡蛋液，晃动锅底，让鸡蛋液均匀平铺至锅底，并厚薄一致；

6.在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧；注意：小编的家人对蛋腥味非常敏感，所以小编差不多完全凝固后再卷的，如果不敏感则可以稍微凝固时就开始卷，这样口感更柔软；

7.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液；

8.再次尚未完全凝固前继续卷起来，再重复以上步骤至蛋液完全用完，再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可；

9.将煎好的蛋卷，切段装盘！

扩展资料:

厚蛋烧是一道美食， *** *** 是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口，是一道传统日式家庭料理。

如何做出正宗的日式玉子烧？

谢谢邀请！🙏

玉子烧也叫厚蛋烧，“玉子”在日语中是鸡蛋的意思，是以鸡蛋为主料的小食配餐！

亲测各种方子比例做法，分享下个人心得。以标准玉子烧方锅量，三枚鸡蛋🥚（常温）以鸡蛋壳为称量单位，半个蛋壳的白砂糖，一搓盐，加入三次蛋壳量牛奶🥛搅打均匀过筛（成品细腻，偷懒可忽略）锅烧温热倒入三分之一蛋液微成型半凝固状卷起，入剩下蛋液二分之一再次半凝固卷起重复至蛋液用完，全程小火，卷起定型关火。鸡蛋会余热自熟，成品细腻Q弹目测无层次浑然一体为上品！可添加小葱，胡萝卜🥕卷芝士，三文鱼～随个人喜好添加辅料，也可叫百变鸡蛋卷😄食材无禁忌！祝玩的开心！