玛格丽特饼干的起源和历史是什么？

玛格丽特饼干的含义？

1、玛格丽特饼干的寓意是浪漫的爱情。

2、故事起源：一个意大利的糕点师在做饼干的时候，心里一直默默地念着自己心爱女孩的名字，并将自己的指纹印在了饼干上，于是就有了这款口感酥脆、入口即化的玛格丽特饼干。

3、玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼。 玛格丽特小饼（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies），发源于意大利，是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

玛格丽特饼干里面用到的蛋黄，为什么一定要熟的？

感谢能回答这个问题

玛格丽特饼干的特色就在于使用了熟蛋黄。 *** 的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛的时候，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以了

玛格丽特饼干制做

玉米粉100g 黄油100g 熟蛋黄2个 糖粉30g 盐1g

1.煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2.黄油软化以后，加入糖和盐用打蛋哭打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。（冰箱冷藏了一会才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度，打发起来比较容易）

3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。

5.揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。但是我发现如果室温比较低，在27度以下黄油容易冷却，面团就可能出现絮状，很松散难以成团，不过这不会影响效果。所以如果你的面团是湿润的，就倒进保鲜袋捏紧然后放进冰箱冷藏半小时；如果和我的一样是散，就直接开始下一步。

6.取一块面团，揉成小圆球。如果面是散的，就在手心捏握几秒，用你手心的温度融化黄油，自然就成团啦。

7.把小圆球放在烤盘上，用大姆指按扁。按扁的时候饼干会出现裂纹。依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以啦。