阿胶糕的配方以及熬制做法?
阿胶糕的配方以及熬制做法?
首先准备一斤阿胶,阿胶提前半个月用黄酒浸泡。
配料:冰糖300克,核桃仁400克,去核红枣400克,桂圆干400克,黑芝麻500克,枸杞300克,如果想口感好点可以加入一些葡萄干,看情况可以自己加入西洋参粉,或者当归粉。
先把阿胶和黄酒加冰糖倒入陶瓷锅或者不锈钢锅中(铁锅影响药性)小火熬煮,要不间断的搅拌以免糊锅底,要有点耐心时间会有点长,熬至用筷子挑起无拉丝,即可。
再加入以上所有配料,搅拌均匀,每个料都和阿胶都充分拌匀(要请家里的男士帮忙了,料比较多,很费劲)
找个可以平铺比较宽的容器,铺上保鲜膜涂上熟油,在倒入拌好的阿胶,有擀面杖压平塑型,放凉。(男士可以再次展现实力了,把阿胶切块)有条件的可以每块真空打包,出门带着方便,嫌麻烦的可以直接装入玻璃密封罐。美观可以在表面铺一层可食用的玫瑰花,完美!
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