清蒸排骨的做法？

清蒸排骨的诱人制作

原料聚焦：精选排骨，肉质鲜嫩，是烹饪的绝佳之选。

配料荟萃：豆豉一两，姜末的细腻，蒜瓣的醇厚，再加上一抹红辣椒的鲜亮。

调料秘籍：酱油、料酒、香油、麻辣油、辣酱、糖以及玉米淀粉，每一种都为味道增色添香。

制作流程详解：

1、前期准备：排骨需经三度净水洗涤，以去除其血水之味，随后，加入料酒、酱油、姜末、香油、麻辣油及玉米淀粉进行腌制，令其入味。

2、配料处理：蒜、辣椒、豆豉需被细心切碎，确保其味道在后续的烹饪中能够充分释放。

3、炒制香料：热锅冷油，放入蒜末、姜末、辣椒、豆豉，再加入糖和生抽，翻炒至香，若喜辣，可加入一勺辣酱，更添风味。

4、肋骨润酱：将腌制好的排骨放入炒制好的香料中滚动，确保每一根肋骨都均匀地裹上酱料。

5、蒸煮之功：大火蒸煮20分钟，让排骨充分吸收酱料的味道，同时保持其肉质的嫩滑。

6、配菜点缀：黄瓜被巧妙地对半剖开，再使用削皮刨刀刨出薄片，以完整的对角形式摆盘，为这道菜增添一抹清新的色彩。

7、装盘享用：经过上述步骤，清蒸排骨终于完成，装盘后即可与亲朋好友共享这一美味佳肴。

此道菜色香味俱佳，排骨的鲜嫩与调料的香辣完美结合，再配上黄瓜的清爽，实为一道不可多得的佳肴，不妨一试，让味蕾沉醉在这道清蒸排骨的美味之中。