好吃年夜饭菜谱？

美味年夜饭菜谱推荐——石橄榄水鸭汤

对于追求味蕾盛宴的您，这道石橄榄水鸭汤绝对是年夜饭的绝佳之选，其寓意顺风顺水，为新的一年带来好运。

所需材料：新鲜石橄榄100克（可在草药摊位购买），水鸭一只，姜片适量，以及足够的水。

制作步骤：

1、将水鸭清洗干净，剁成小块或四大块，为确保汤品纯净，让档主帮您处理干净皮毛，再用一锅清水焯烫去血水，滤去浮沫和多余水分备用。

2、新鲜石橄榄使用流动水彻底冲洗干净，确保泥污不留于根须之中，虽然根须可不去除，但为了上桌更为美观，可以适当修剪。

3、在锅中加入适量的清水，注意水位，不宜过多，以免影响汤的浓郁口感，切记不要在中途加水，以保持汤的纯正口味与效果。

4、将焯过水的水鸭和洗净的石橄榄放入锅中，大火煮沸后转小火慢煲，按照“三煲四炖”的原则，煲汤时间控制在1-2小时之间，过长会导致营养流失。

5、慢煲至汤味醇厚，最后加入适量盐调味即可，无需添加其他食材，以保持汤的自然清香。

此汤清香扑鼻，口感鲜美，寓意吉祥，定能为您的年夜饭增添一份独特的色彩和美味。