正宗蒜蓉辣酱配方和做法？

准备食材时，需准备线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克，以及适量的油、糖和酱油。

*** 步骤如下：

1. 食材准备阶段：选用新鲜优质的线辣子，洗净去蒂后切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用，还需准备适量的豆豉，如烤熟的花生碎和芝麻,它们应一同放入油里炒制。

2. 油烧热阶段：在烧热的锅中倒入适量的油，确保油温达到五、六成热。

   

3. 翻炒调味阶段：在姜丝和蒜末炒出香味后，加入处理好的线辣子圈进行翻炒，放入炒制好的豆豉，再加入一些提前烤熟的花生碎和白芝麻，快速翻炒均匀，让辣子里融合豆豉的香味,并适量加入酱油和糖进行调味。

4. 翻炒均匀阶段：继续翻炒半分钟至一分钟，确保所有食材充分融合在一起,形成美味的蒜蓉辣酱。

   

通过以上步骤，您就可以轻松 *** 出正宗的蒜蓉辣酱了,希望对您有所帮助！