脊骨炖豆角是怎么做的？

脊骨炖豆角的 *** 过程

原料准备方面，我们需要准备猪颈骨、豆角、土豆、大葱、姜、精盐、生抽、料酒、白糖以及适量的八角和花椒。

*** 步骤如下：

第一步，准备好食材后，将猪骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水时，应使用冷水下锅，加入适量的料酒，以去除腥味，焯水后捞出猪骨,用温水冲洗干净并控干水分备用。

第二步，豆角摘去筋线，洗净后切成小段，土豆去皮切块,大小可根据个人喜好决定。

第三步，在锅中加入少许底油，加入白糖小火熬制，用勺子背不断搅拌，当糖色出现小的泡泡变成黄色时,说明糖色已经熬制好了。

第四步，将焯水后的猪骨放入锅中煸炒,使其上色。

第五步，加入准备好的葱姜、花椒、八角和香叶进行翻炒,使其香味散发出来。

第六步，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，大约炖煮一个小时后,可以根据个人口味加入适量的精盐和生抽调味。

第七步，加入豆角和土豆继续炖煮约二十分钟，如果喜欢的话,可以适量加入鸡精提升鲜味。

最后提醒一下， *** 过程中可以根据个人口味适当调整调料用量，整个过程注重火候的掌握和食材的搭配,旨在 *** 出美味可口的脊骨炖豆角。