虾米营养价值？

虾米,作为著名的海味品，具有丰富的营养价值，虾米含有较高的蛋白质，每百克虾米中就含有约58.1克的蛋白质，虾米还富含钙、磷、钾、镁等多种矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分。

虾米的营养价值主要体现在其独特的成分上,其中最为突出的就是虾皮和虾仁上的红色成分——虾青素，这种迄今为止发现的最强的抗氧化剂，具有多种保健功能，如抗氧化、增强免疫力等，虾皮中的虾青素含量较高，尤其在虾皮颜色已经褪色的情况下，说明其抗氧化性能已经有所下降。

对于如何在家自制虾米,其实并不复杂，你需要准备新鲜的小青虾，清洗干净，将青虾下锅焯一下，然后晾晒至表皮干爽，之后，可以放入烤箱低温烘烤一段时间，直至表皮完全干燥，将做好的虾米装入纱布进行摔打，直到达到理想的口感和质地。

虾米的适用人群广泛,一般人群均可食用，特别是中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人，尤其适合食用虾米，需要注意的是，宿疾者、上火之人、过敏性鼻炎、支气管炎等疾病患者应避免食用。

关于虾米的食用 *** ,可以煎、炒、蒸、煮皆宜，食用前可以加入适量的水浸透，使其肉质软嫩、味道鲜醇，需要注意不要烘烤时间过长，以免虾米变得干燥而影响口感。

虾米不仅营养丰富,还有许多保健功能，通过简单的 *** *** ，就可以享受到它带来的美味和健康，无论是家庭烹饪还是日常食用，都是不错的选择。