卤牛肉一般需要多长时间？

卤牛肉的 *** 时间通常需要90分钟,根据提供的步骤， *** 卤牛肉的过程如下：

原料准备方面,我们准备了牛腱子、牛骨、大葱、姜、红葱头、香菜梗、八角、花椒、桂皮、香叶以及罗汉果等关键食材。

*** 步骤如下：

1. 牛肉需要先进行泡水,去除多余的血水，并确保清洗干净。
2. 将牛骨放入沸水中煮沸后捞出,并用热水冲洗表面的杂质。
3. 将处理好的牛骨放入锅中,加入足够的水，煮至沸腾后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮两个小时，以熬出香浓的牛骨高汤。
4. 将牛肉放入沸水中煮沸后,再煮5分钟左右，确保牛肉完全熟透后捞出备用。
5. 在炒锅中加入草果、桂皮、花椒、小茴香和八角等香料，炒至香味溢出后关火，将炒好的香料装入料袋备用。
6. 在锅中烧热油,加入姜和大葱煸炒出香味，然后加入半杯黄酒和一杯生抽，烧开后倒入熬煮好的牛骨汤。
7. 将焯好并沥干水分的牛肉放入已准备好的卤水中,再加入准备好的香料包和适量的盐。
8. 盖上盖子,用小火慢慢炖煮90分钟。
9. 炖煮完成后,将卤水中的杂质过滤掉，撇去卤水上的浮油，最后将牛肉取出并放置在卤水中冷藏一晚。

通过上述步骤,我们可以看出 *** 卤牛肉的过程需要一定的时间和耐心，通过精心挑选的原料和适当的烹饪技巧，可以确保卤牛肉的口感和品质达到最佳状态。