莲蓉蛋黄月饼的做法有哪些？

莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼，是每年必备的传统佳品，其 *** 过程不仅体现了匠心独运的技巧,更体现了对食材的严格挑选和对口感的极致追求。

这款月饼的主材料包括面粉、鸭蛋黄、莲蓉馅等，面粉是 *** 月饼的重要基础，而鸭蛋黄则增添了蛋黄的独特香味和丰富的口感，转化糖浆、花生油和枧水的巧妙结合，使得 *** 出的月饼口感细腻,甜而不腻。

具体步骤如下：

1. 将转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，搅拌均匀,直至完全融合为一体的浓浆。

2. 加入适量的面粉和奶粉，但要注意不要过度搅拌,以免影响口感。

3. 将混合好的面团揉和成团，放置一个小时,让面筋充分松弛。

4. 取适量的提前做好的白莲蓉馅,将冷冻的鸭蛋黄从冰箱取出回温解冻。

5. 将莲蓉馅分成45克的剂子。

6. 将莲蓉馅压成小圆球,放入模具中成型。

7. 将成型后的月饼放入预热好的烤箱中烤制。

8. 烤箱预热至170度,烤制5分钟后取出月饼刷一层蛋液。

9. 再继续烤制12至15分钟,直至月饼表面金黄酥脆。

10. 烤好后取出月饼，切开看看，莲蓉蛋黄相得益彰，口感细腻，甜而不腻，想尝尝吗？这款月饼不仅口感丰富，而且具有独特的蛋黄香味和莲蓉甜香,深受家人和朋友的喜爱。

小贴士：面皮的量稍多，建议根据实际情况适量 *** ，同时也可以尝试 *** 其他馅料，如豆沙、枣泥等,让口味更加丰富多彩。