自制汉堡包胚的做法？

自制汉堡包胚的做法

*** 汉堡包胚需要准备以下食材：

汉堡胚的主要食材包括水、酵母、白糖、盐和高筋面粉，具体步骤如下：

食材清单：

1. 水：170毫升
2. 酵母：3克
3. 白糖：20克
4. 盐：2克
5. 高筋面粉：300克
6. 黄油：20克
7. 鸡蛋：1个

*** 步骤：

准备面团

按照以下步骤 *** 汉堡胚：

1. 先将水倒入容器中,加入酵母，再加入白糖和盐，混合均匀。
2. 接着加入高筋面粉,用厨师机或手动揉面，按照液体、粉类的顺序添加，揉至扩展阶段。
3. 加入软化的黄油,继续揉至完全阶段，此时面团应该具有手套膜的状态。
4. 将面团放置温暖处发酵至两倍大小。

*** 汉堡馅料

接下来处理汉堡馅料,准备鸡肉两块，加入适量的盐和胡椒粉进行腌制。

*** 汉堡包

1. 面团发酵好后,用手指戳个洞，观察是否不回缩不塌陷，如果面团刚好合适，则取出进行排气。
2. 将面团分成大小相等的四份,收圆后盖上松弛15分钟。
3. 取一份面团擀成薄片,包裹入适量的汉堡馅料。
4. 将包裹好的汉堡胚放入模具中,进行二次醒发，放置在温暖湿润的地方，以便面包胚烤制时不会过于干燥且口感更好。
5. 二发完成后,预热烤箱至180度。
6. 将烤箱预热完成后,将面包放入预热好的烤箱中，以上下火180度烤制15分钟，最后几分钟观察上色情况，确保烤制均匀。
7. 烤好后取出晾凉,即可享用美味的汉堡包。

通过以上步骤,您可以轻松 *** 出美味的汉堡包胚，整个过程不仅简单易行，而且 *** 出的汉堡包口感绵软，成功率高。