如何做正宗的四川担担面~？

如何 *** 正宗的四川担担面

担担面，以其独特的麻辣风味和鲜红色泽，深受人们的喜爱,以下是 *** 正宗四川担担面的详细步骤。

担担面做法一

原料配方

面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克,还需准备豌豆尖200克。

和面步骤

使用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成薄片,再切成细面条。

*** 过程

1. 将和好的面团擀成细韭菜叶面条,然后切成适量大小的细条。
2. 在每个小碗中加入红酱油、花椒面、蒜末、芝麻酱、川冬菜、葱花、豌豆尖等配料。
3. 高汤或清水适量加入碗中,待面条煮熟后挑入碗中即可。

产品特点

担担面味道麻辣，色泽鲜红,深受人们喜爱。

担担面做法二

用料准备

面粉500克、德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋，还需准备适量的醋和葱花、芽菜末。

*** 步骤

1. 将面粉与鸡蛋和适量的水混合，揉成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条,豆粉用作擀面时的散粉。
2. 在锅中加入化猪油，烧热后加入适量的猪肉末,炒至吐油肉酥呈金黄色。
3. 在装有调料的小碗中加入豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花和芽菜末。
4. 将面条煮熟后捞入装有调料的碗中,最后将豌豆尖加入每碗中即可。

想要更辣的话，可以在 *** 过程中添加适量的辣酱或其他辣味调料，这样 *** 出的担担面不仅口感麻辣鲜香,而且具有独特的四川风味。