清炒香菇怎么做？

主料：新鲜香菇500克

辅料：胡椒粉适量、香葱4根、盐少量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺。

步骤如下：

1. 新鲜香菇备好,将香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀切成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二。
2. 烧开水,将处理好的香菇焯烫一下，水开后继续煮2分钟，然后过凉。
3. 过凉后的香菇攥去多余水分。
4. 炒锅热油,先炒香葱白部分。
5. 加入处理好的香菇进行翻炒。
6. 倒入一小碗开水,加入蚝油、生抽和少量盐，小火慢炖5分钟。
7. 根据个人口味加入胡椒粉。
8. 当汤汁逐渐收干时,加入切碎的葱叶，翻炒均匀即可出锅。

通过上述步骤,你可以轻松掌握清炒香菇的做法，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味品的适量添加，让香菇的鲜美味道充分释放出来。