炸鲤鱼块的做法？

第一步,准备食材和工具，将鱼宰杀后剁块，加入姜片、料酒、盐进行腌制。

第二步,准备制作材料，加入适量的淀粉和面粉，使鱼块表面形成粘稠的糊状。

第三步,锅中加入适量的食用油，烧至五六成热后，将鱼块放入锅中，保持一定的温度和时间，大约20秒后，用筷子轻轻移动鱼块，使其表面基本定型。

第四步,依次放入其他鱼块，炸制微黄后捞出控油。

第五步,将炸好的鱼块再次加热至七八成热，再次放入锅中进行复炸，使鱼块表面金黄酥脆。

就是炸鲤鱼块的详细步骤和注意事项,通过这些步骤，可以制作出口感酥脆、香气四溢的鲤鱼块，在制作过程中需要注意火候的控制，以及食材的搭配和腌制的时间，这样制作出来的鲤鱼块不仅美味可口，而且营养丰富。