酥鱼做法酥鱼的家常做法？

酥鱼做法

酥鱼的家常做法,主要食材包括一条草鱼，具体步骤如下：

主料：选用新鲜草鱼一条。

辅料：需要准备适量的面粉、两个鸡蛋、辣椒面一勺、姜和蒜适量。

步骤：

1. 草鱼处理干净,切成适当大小的块状。
2. 在切好的鱼块上撒上适量的盐和五香粉,以及切碎的姜蒜，腌制20分钟。
3. 准备适量的面粉,均匀地覆盖在鱼的表面，使其表面形成一层薄薄的酥脆面。
4. 在面粉中打入两个鸡蛋清,搅拌均匀，使鱼块表面形成一层酥脆的蛋清糊。
5. 在锅中倒入适量的油,油量要足够覆盖鱼块。
6. 当油烧至适当热度时,将鱼块一块块放入锅中，用中小火炸制。
7. 炸制过程中要时刻注意翻动,使鱼块均匀受热。
8. 当鱼块表面炸至金黄酥脆时,即可捞出沥油，让其稍微冷却后即可食用。

通过以上步骤,您可以轻松 *** 出美味的酥鱼，在 *** 过程中注意火候控制，确保鱼块炸制均匀且口感酥脆。