香脆蚵仔煎家常做法？

主料：新鲜海蛎、鸡蛋

配料：香菜2棵、红薯淀粉、蒜叶2根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克

烹饪步骤：

1. 海蛎清洗干净,沥干水分备用。
2. 将红薯淀粉与面粉、胡椒粉、五香粉、盐等调味料混合均匀,制成面糊。
3. 平底锅中加入适量的油，待油温适宜后，将海蛎放入煎至七分熟，然后倒入面糊中,摊成圆饼。
4. 煎至面糊开始凝固后,加入切好的蒜苗段和胡萝卜丝。
5. 当面糊完全凝固时，倒入打好的鸡蛋液,煎至金黄色即可。

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（烹饪达人 肖舒）