上海人吃的萝卜丝油墩子做法？

根据您的要求,我分析并修正了这篇萝卜丝油墩子的 *** *** ，以下是修改后的内容：

上海人喜爱的萝卜丝油墩子 *** ***

食材清单

主要食材：

• 白萝卜 1个
• 胡萝卜 1个
• 小河虾（可选）
• 荠菜 50克
• 葱 少许
• 面粉 200克
• 小麦淀粉 40克
• 水 340克
• 盐
• 胡椒粉
• 葱油适量（可选）

步骤：

1. 白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干。

2. 白萝卜丝加入5克盐,拌匀腌制15分钟，然后冲洗并沥干水分。

3. 将面粉、淀粉、盐、一小匙油和清水混合，搅拌成可以成流线状滴落的面糊，静置15分钟。

4. 将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜碎和葱花放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉和葱油，搅拌均匀，确保葱油是作为主要调料使用，而不是直接使用熟油。

5. 使用一个小锅,放入植物油烧至五成热，将模具放入热油中烫热。

6. 将适量的面糊倒入模具中,放入适量的小河虾（可选），如果喜欢香菜，也可以加入香菜碎。

7. 将萝卜丝混合物倒入模具约九分满,再倒入适量的面糊覆盖在萝卜丝上。

8. 小火炸至6-7分钟，使油墩子表面微黄，此时可以翻转模具，将油墩子倒出继续炸至两面金黄。

9. 炸好的油墩子捞出沥油,用吸油纸吸去表面多余的油。

最后提醒：如果一次 *** 量较大，吃不完可以存放在冰箱里，食用前再回锅炸热，这样既保持了口感和风味，又方便食用。