香辣酥干锅土豆片的家常做法？

香辣酥干锅土豆片的家常做法

准备食材： 土豆、洋葱、火腿、青红椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、酱油、食用油。

家常做法步骤：

第一步：

将洋葱去皮清洗干净后,切成细丝，放在碗中备用，将火腿切成薄片，同样放在碗中，尖椒去蒂清洗干净后，切成辣椒圈，同样放在碗中，生姜去皮清洗干净后，切成细丝，同样放入碗中，小葱清洗干净后，切成葱花，同样放入碗中。

第二步： 土豆去皮清洗干净后，切成片状，放入装有清水的容器中浸泡，去除多余的淀粉，这一步是为了让土豆片在后续烹饪过程中更加酥脆。

第三步： 在锅中倒入适量的食用油，用大火烧至八成热后，将土豆片放入锅中，炸至金黄色且酥脆，注意火候控制，避免炸焦。

第四步： 在炒锅中加入少许食用油，用大火烧热后，加入切好的豆瓣酱和炒香的辣酱，翻炒均匀，接着加入青红椒和火腿翻炒均匀，最后加入适量的酱油和白糖翻炒均匀，让食材充分入味。

小贴士：

1. 在加入食材之前,可以先将土豆片控净水分，这样煎制时不易溅油。
2. 煎制过程中注意火候控制,避免煎焦。
3. 根据个人口味,可以适量加入盐进行调味。

这样一道香辣酥干的干锅土豆片就做好了,简单易学，适合家常 *** 。