辣椒炒鸭血家常做法？

辣椒炒鸭血家常做法

准备食材时，我们需确保鸭血新鲜且无异味,让我们按照步骤详细了解这道菜的 *** 过程。

准备食材 准备好必要的食材，包括新鲜辣椒、鸭血、生姜、葱、蒜、剁椒等。

处理鸭血 取出鸭血后，用流动的清水冲洗干净，去除表面的血沫,确保烹饪过程中不沾锅。

切块处理鸭血 将鸭血切成大小均匀的方块,以便后续烹饪。

热锅凉油 在炒锅中加入食用油，烧热但不宜过多,保持油温适中。

煎制鸭血 将鸭血放入锅中，中火煎制一下，期间要不断转动锅子，确保受热均匀，防止鸭血散开，这样煎制可以更快熟透，同时也能使鸭血定型不易散开，大约煎制一分钟左右,加入葱姜和剁椒进行翻炒。

调味炒制 加入蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙，适量食盐进行翻炒，继续翻炒一分钟左右，使调味料与鸭血充分融合,最后加入蒜末和剁椒翻炒均匀即可出锅。

整个 *** 过程注重细节和火候的掌握，确保烹饪出来的菜肴既美味又健康，通过这样的步骤,相信您能够轻松掌握辣椒炒鸭血的家常做法。