东北拌萝卜干咸菜的做法？

东北拌萝卜干咸菜的做法

*** 主料： 选用新鲜萝卜干，重量约为1斤。

*** 调料：

1. 辣椒面：2-3勺，选用麻辣口感，增添风味。
2. 熟白芝麻：1勺，增添香味。
3. 盐：1勺，用于调味。
4. 生抽：2勺，增加口感和色泽。
5. 鸡精：1勺，提升鲜味。
6. 白糖：1勺，增添甜味。
7. 蜂蜜：1勺，提升口感和色泽。
8. 香醋：2勺，增添酸味和香味。

*** 步骤：

浸泡萝卜干

1. 将萝卜干放入大碗中,加入足够的水没过萝卜干，浸泡3到4个小时，让萝卜干充分吸收水分和盐分。
2. 期间要定期搅拌,确保萝卜干均匀受热和泡发。

清洗与处理

1. 泡完后的萝卜干需要清洗几遍,确保去除多余的水分和杂质。
2. 用手将萝卜干挤干水分,放入盆中备用。

*** 过程

1. 取一个小碗,加入辣椒面和熟白芝麻各1勺。
2. 在锅中加入一勺烧至冒烟的油,将油倒入辣椒面和白芝麻中，激发出香味。
3. 将调料与萝卜干混合均匀,加入盐、生抽、鸡精、白糖和香醋，再次搅拌均匀。
4. 用手轻轻抓拌萝卜干,确保调料完全渗透入味。

小贴士

（1）为了确保萝卜干的口感和味道，建议提前用清水浸泡萝卜干三到四个小时，使其充分吸收水分和盐分。 （2）在搅拌过程中，要确保萝卜干被充分混合调料。 （3）为了激发出最佳的香味，建议分两次加入烧冒烟的热油。 （4）腌制好的萝卜干最好在室温下放置一段时间再食用，这样口感更佳。 （5）腌制好的萝卜干可以放入保鲜盒中密封保存，方便食用。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出东北特色的拌萝卜干咸菜，希望您喜欢！