家常炖嘎鱼的做法最简单？

家常炖嘎鱼的做法其实并不复杂，只需几个简单的步骤,就能轻松烹制出一道美味佳肴。

家常炖嘎鱼的做法如下：

将鲜活嘎鱼清洗干净，去除杂物,将其摆成扇形备用。

*** 炖嘎鱼时需要注意以下几点：

将鲜活嘎鱼洗净后，需要开膛去除杂物，保持鱼的完整性,洗净鱼头朝上摆成扇形是为了更好地保持鱼的形状和口感。

接下来是具体的步骤：

将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱按照一定比例混合，搅拌均匀制成酱料，在热锅中倒入适量的橄榄油，油温达到6成热时，将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，接着放入少许葱丝炒香，然后将处理好的嘎鱼倒入锅中，加入适量的水稀释鱼身，接着加入适量的老抽和酱油调味，再加入适量的糖和鸡精进行调味，之后改用大火炖煮10分钟,然后转为小火继续炖煮10分钟。

在炖煮的过程中，可以按照个人口味加入切好的蒜末、葱末和香菜末进行点缀，大约炖煮29分钟后，鱼已经基本熟透，最后在炖煮过程中，用勺子不断将锅中的汤浇在蒜末、香菜末上，让鱼更加入味，汤收得差不多后，可以加入适量的红辣椒油和色拉油进行调味,最后再加入少许香油即可完成整个炖煮过程。

炖嘎鱼的做法并不复杂，关键在于选材、火候和调味，只要按照正确的步骤进行烹饪,就能轻松 *** 出一道美味可口的家常炖嘎鱼。