香煎大黄鱼的做法？

香煎大黄鱼的做法

大黄鱼的烹饪步骤如下：

第一步，准备大黄鱼一条，约400g大小，选择大黄鱼时，需注意其肉质是否鲜嫩,太大或太小都不适合。

第二步，去鳞、洗净鱼身，去除内脏并冲洗干净,特别要注意鱼鳃和背部的剖开处理。

第三步，在锅中烧热烧干后，加入花椒和盐,小火翻炒至香味溢出。

第四步，准备姜片、葱，加入适量的白酒，用手揉搓葱姜，使汁液充分渗出，之后将花椒和盐与炒香的调料混合，加入适量的水,将鱼浸泡一个小时。

第五步，取出大黄鱼,用厨房纸吸干鱼身上的水分。

第六步，热锅凉油，小火煎制，先将鱼的两面各煎两分钟，确保鱼皮煎至金黄酥脆，在此期间,注意不要随意翻动鱼身。

第七步，煎两分钟后晃动锅子，防止鱼肉粘锅，继续煎制两分钟,然后转为中小火煎制一分钟。

第八步，使用盘子或其他容器将煎好的大黄鱼盛出,可以撒上一些柠檬汁提升口感。

*** 香煎大黄鱼的关键在于选材、处理和烹饪技巧，通过这些步骤，可以轻松掌握大黄鱼的香煎技巧，让大黄鱼口感鲜美、香气扑鼻。