关于小竹笋，相信大家都知道它是一种非常健康、低卡路里、高纤维的食材。而今天，就让我们来分享一下家常小竹笋的做法吧。无论是凉拌、热炒还是煮汤，小竹笋都可以做出各种美味的菜肴。
1.凉拌小竹笋
将小竹笋去皮切成细条后焯水，捞出后沥干水分，加入榨菜碎、蒜末、白醋、酱油、糖、盐、香油拌匀即可。这道菜肴香气扑鼻、口感清爽，是一道夏日消暑的佳品。
2.小竹笋炒肉丝
将瘦肉切成丝状，再将小竹笋切成片状。锅中放入油后烧至七分热，将肉丝放入煸炒至变色后，放入小竹笋煸炒至熟透，加少许盐和鸡精调味，最后加入葱姜蒜翻炒即可。
3.小竹笋煲老鸭汤
将老鸭清洗干净后切块，与小竹笋一起放入砂锅中，加入清水、红枣、枸杞、盐等调料，煮开后转小火煲煮2小时左右。这道汤品鲜美可口，滋补养生。
4.小竹笋鸡蛋羹
将小竹笋切成小块，鸡蛋打散后加入少许盐、味精和水混合均匀。锅中放油烧热后，放入小竹笋煸炒至熟，倒入鸡蛋液后翻炒均匀即可。这道鸡蛋羹口感柔软、营养丰富，适合晨起食用。
5.小竹笋煮虾仁汤
将虾仁清洗干净，将小竹笋切成片状，放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、料酒、盐等调料煮开，放入虾仁继续煮熟即可。这道汤品鲜美可口、营养均衡。
以上就是几道家常小竹笋的做法，健康、美味。赶紧动手试试，让你的厨艺获得更多掌声吧！
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