拔丝山药怎么做？

拔丝山药的 *** ***

食材准备：

山药、白砂糖、清水

步骤：

1. 准备山药,将其切成适当大小的块状。

2. 在锅中加入足够的水,放入山药块，煮熟后捞出备用。

3. 在锅中加入适量的清水,放入适量的白砂糖，熬制颜色发黄，泡泡变小。

   

4. 将煮熟的山药快速翻炒均匀,使其均匀裹上糖浆。

5. 出锅装盘,完成拔丝山药的 *** 。

山药的好处：

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药药用价值：

山药块茎为常用中药“怀山药”，具有补虚赢、除寒热邪气、补中益气力、强筋骨等功效，山药还具有生捣贴肿硬毒的功效，能够消散肿毒，在中医理论中，山药被认为具有清热解毒、润肺止咳等作用。

通过以上步骤和说明,您可以轻松 *** 出美味的拔丝山药，在 *** 过程中，注意火候的掌握和糖浆熬制的技巧，以确保山药口感香甜且外焦里嫩，结合山药的药用价值，可以更好地发挥其营养价值和保健功能。