干锅鸡的做法？

干锅鸡的做法

我们将一同学习一道美味的干锅鸡做法，这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩,让人食欲大开。

干锅鸡所需的食材丰富，主要包括仔鸡、姜片、蒜瓣、泡椒节、杭椒节等，这些食材的搭配，不仅让鸡肉更加美味,还增添了丰富的口感和香气。

*** 干锅鸡的关键在于 *** 好香辣油，香辣油的配方中包含了多种香料和酱料，经过精心熬制而成，这些香料和酱料的搭配,能够为鸡肉增添独特的香味和口感。

*** 步骤如下：

1. 仔鸡宰杀后洗净,斩成小块。
2. 在热锅中加入适量的油，将鸡肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，这一步是为了让鸡肉更加酥脆,同时也去除了多余的油脂。
3. 锅中留底油，加入准备好的香辣油，烧热后转小火，放入姜片、蒜瓣和泡椒节煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块，烹入适量的白酒，加入精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋等调味料,轻轻翻炒均匀。
5. 继续小火焖煮约5分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
6. 撒上杭椒节,即可装盘上桌。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了 *** 干锅鸡的 *** ， *** 过程中需要注意火候的掌握和食材的搭配，这样才能 *** 出口感鲜美、香气扑鼻的干锅鸡。