家庭清汤火锅做法？

家庭清汤火锅做法分享

食材准备：鸡肉300克、西红柿1个、金针菇半把、香菇5朵、大葱半根、红枣5颗、枸杞5粒、姜3片、大蒜2瓣、适量盐、鸡精1勺。

做法如下：

第一步,金针菇洗净切去根部，香菇洗净后中间切十字花刀，西红柿切片，大葱切成马齿状，嫩玉米剁成小块，鸡肉剁成块后洗净沥干水分。

第二步,鸡肉冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后煮出血沫后，捞出鸡肉，用冷水冲洗并沥干。

第三步,锅中放入少许油，加入姜蒜爆香后，加入沥干水分的鸡肉块，翻炒至鸡肉完全熟透且油脂挥发，随后加入适量的温水（水可以多加一点），以便在后续的火锅煮制过程中保持汤底的温度。

第四步,水开后煮约10分钟左右即可关火，此时的高汤已经 *** 完成。

第五步,在熬好的鸡汤中撇去多余的油脂，将熬好的鸡汤倒入已经准备好的火锅中，接着使用电磁炉大火烧开，转为小火慢熬，在熬制过程中可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，最后可以开始烫各种蔬菜或肉类食材，享受家庭清汤火锅的美味。

整个过程不仅展示了食材的准备和烹饪步骤,还体现了家庭聚餐的温馨氛围和烹饪的乐趣，通过这样的方式，不仅可以品尝到美味的火锅，还能感受到家庭的温暖和烹饪的乐趣。