酿葡萄酒的配方和比例？

原料准备方面,我们需要酸牛奶、元贞糖和新鲜葡萄，按照这个配方和比例， *** 过程如下：

原料准备

我们需要准备1000克酸牛奶、300克元贞糖以及1000克新鲜葡萄。

*** 步骤

第一步,先将葡萄清洗干净并沥干水分。

第二步,将葡萄捏碎，使其成为葡萄汁。

第三步,在葡萄汁中撒上适量的白糖，比例是葡萄与糖的比例为10：3，白糖的量可以根据个人口感酌情添加。

第四步,将混合好的葡萄汁密封好，留出三分之一的空间产生气体，这是为了确保发酵过程顺利进行，同时防止发酵过程中产生异味。

第五步,等待二十四小时后，开启密封的容器，用干净的筷子轻轻搅拌产生的气泡，在这个过程中，可能会看到有很多泡泡产生，这是正常的发酵现象，每天搅拌一次可以帮助防止上面长霉和使浮在上面的葡萄充分发酵。

第六步,准备好一个干净的容器，擦干净并确保没有水分，使用纱布过滤出葡萄皮和葡萄汁中的杂质，保留一部分果汁作为备用。

第七步,将过滤后的葡萄皮和果汁再次密封发酵一个星期，这一过程可以帮助进一步去除杂质和提升葡萄酒的口感。

经过这样的步骤,我们就可以 *** 出美味的葡萄酒了，整个过程需要注意控制发酵时间和温度，以及确保容器和工具的清洁卫生，这样 *** 出来的葡萄酒不仅口感醇厚，而且具有独特的香气和风味。