冬瓜排骨汤的做法王刚？

冬瓜排骨汤的做法

王刚，准备了一款简单又美味的冬瓜排骨汤,以下是详细的 *** 步骤：

我们需要准备一些基本的用料，排骨500克、冬瓜250克、生姜1小块、红枣1颗、枸杞子少许，生姜、红枣增添了汤的鲜香，枸杞子则增添了营养，料酒2勺、胡椒粉半勺是这道汤的灵魂调料。

第一步，我们需要将排骨清洗干净，用冷水浸泡1小时，目的是去除排骨中的血水,让炖出的汤更加鲜美。

我们准备炖肉料，干辣椒3个、花椒粒少许、八角3个、陈皮1片以及一片洋葱替代大葱,这些调料能增添汤的香气和口感。

我们缝制一个调料包，将所有炖肉料装入调料包中，扎紧口子,这样炖煮时可以更加方便。

我们开始烧水，锅里倒凉水，加入适量的料酒和生姜片，下入排骨焯水，这样可以去掉排骨的腥味，同时也能使排骨更加鲜嫩,焯水后捞出备用。

我们将浮沫清洗干净，然后加入足量的水，水烧开后，下入排骨和调料包，再加入一颗红枣，大火烧沸后，转为中小火继续炖煮40分钟,这样炖煮出来的汤会更加鲜美。

40分钟后，我们可以看到排骨已经炖至八成熟，这时我们可以将冬瓜削皮切块，放入锅中继续炖煮,同时加入适量的盐让肉和汤入味。

8分钟后，冬瓜已经炖至软烂，呈透明色，这时我们就可以把炖好的冬瓜排骨汤盛入碗中享用啦！最后再撒上一些小葱花和枸杞子增添香气和营养。

整个 *** 过程简单又美味,希望您会喜欢！