糖炒栗子最正宗的做法？

糖炒栗子正宗做法

糖炒栗子的 *** 过程如下：

选购新鲜的栗子，将其清洗干净后，用剪刀剪去开口，确保开口长度至少为1CM,深度为2毫米。

将处理好的栗子放入清水中浸泡15分钟，以去除表面的杂质和多余淀粉,然后用干净的布轻轻吸干水分。

在锅中倒入适量的海盐，将栗子放入，中火翻炒，用铲子轻轻翻炒是为了使栗子受热均匀,同时使盐粒均匀包裹在栗子上。

几分钟后，你会看到盐粒开始包裹在栗子的表面，形成一层薄薄的盐膜，继续翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离。

撒一勺白糖下去，继续翻炒，糖开始焦化并逐渐变为深咖啡色，注意翻炒速度要适中,避免锅底糊化。

几分钟后，板栗的口子开始慢慢张开，继续翻炒，使焦糖均匀分布在栗子上，同时注意观察栗子的颜色变化和盐粒的状态,适时调整翻炒力度。

当看到板栗内部完全熟透，颜色呈深咖啡色时，即可关火，盖上盖子焖个5分钟，让板栗充分吸收糖和盐的味道，此时取出栗子,筛去多余的盐粒和糖粉即可食用。

整个 *** 过程中需要注意火候的掌握和翻炒速度的适中,以确保糖炒栗子的口感和品质达到最佳状态。