王刚茄子炒肉做法？

王刚,关于茄子炒肉的做法，我来为你详细指导：

准备 *** 茄子炒肉的材料：

圆茄洗净后,切成适当大小的条状或小片儿，可根据个人口味选择切法，准备好生姜切片、陈皮、五花肉等食材。

步骤如下：

1. 取生姜切片,将陈皮小心剥除，然后将姜片切丝或切葱丝。

2. 将五花肉用热水焯一下,然后洗净。

3. 将炒锅洗净烘干,倒入适量的食用油，等油热后，将姜丝放入锅中，用中小火慢慢炒香。

4. 将五花肉倒入锅中,翻炒至肉质微熟，注意控制好火候和时间，避免炒得过老影响口感。

5. 加入适量的酱油来上色,如果不想使用酱油的话，可以加入少许食盐调味，同时根据个人口味加入适量的清水，以免粘锅。

6. 翻炒几次后,让茄子与肉充分混合，再翻炒几分钟直至茄子完全熟透。

7. 出锅前可以盖上锅盖焖一小会儿,让茄子更加入味。

通过上述步骤,你就可以轻松掌握茄子炒肉的烹饪 *** 了，希望对你有所帮助。