铁板牛肉串最正确的做法？

步骤如下：

1. 选用新鲜的牛肉，将其切成适当厚度的薄片，两面均匀撒上适量的盐和胡椒粉,腌制约15分钟。

2. 不锈钢铁板需事先清洗干净,确保表面干燥无油。

3. 使用天燃气炉加热铁板至适当的温度，在此过程中，注意观察炉温,确保牛肉在煎制过程中不会烫伤。

4. 当铁板温度适中时，将腌制好的牛肉放入锅中，先煎一面，煎制时要注意火候控制,确保牛肉两面煎至金黄色且熟透。

5. 煎好后取出牛肉，将切成长条的牛肉块再切成长方块，再次进行切口煎制，切口煎制时要注意火候和时间控制,确保牛肉块均匀受热且口感鲜嫩。

6. 全部切口煎好后，将牛肉块移至温度相对较低的一边，加入适量的牛油和黑椒粉进行调味，最后淋上适量的白兰地酒,一道美味的牛肉铁板烧即可上桌享用。

通过上述步骤，您可以轻松掌握 *** 铁板牛肉串的 *** 和技巧，在烹饪过程中，注意火候和时间控制，以及食材的处理和搭配，就能 *** 出口感鲜嫩、香气扑鼻的铁板牛肉串。