豆腐做法家常菜？

家常豆腐菜谱

豆腐,作为家常菜中的一道美味佳肴，其做法并不复杂，下面，我们将按照步骤详细介绍这道菜的 *** *** 。

主料包括700克的豆腐和100克的猪肉,豆腐选用嫩滑的品种，而猪肉则选用肥瘦相间的部位，使其口感更加丰富，还需加入适量的青蒜增添风味。

接下来是调料部分,包括淡盐水焯烫的豆腐、适量的料酒、盐、豆瓣辣酱和味精，这些调料为豆腐增添了鲜香的味道，同时也让整道菜更加美味。

做法步骤如下：

1. 豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后,沥干水分，这一步是为了去除豆腐中的豆腥味，使其口感更加嫩滑。

2. 将豆腐切成大小适中的菱形块,这样切出的豆腐块既美观又易于入味。

3. 在锅中加入适量的猪油,烧至微热后将豆腐放入锅中煎炒，两面煎黄后取出备用，这一步是为了让豆腐吸收油脂，使其更加香酥。

4. 在锅中加入适量的油,烧至微热后加入豆瓣辣酱炒香，然后加入猪肉末炒熟，再加入适量的酱油和适量的水，焖入味，这一步是为了让猪肉的鲜香味与豆腐的鲜香味完美融合。

5. 最后加入适量的味精和盐调味,收干汁液后即可出锅装盘，最后撒上一些大蒜点缀，使其更加美观诱人。

整个 *** 过程简单易行,只需按照步骤一步步进行，就可以轻松 *** 出一道美味的家常豆腐菜，希望您在品尝时也能感受到这道菜的美味与营养。