清汤米线家常做法？如何在家自制美味清汤米线？

清汤米线，是一种具有地方特色的面食，主要 *** *** 如下：，所需材料：，1. 猪骨（500克）：切块，入锅加水焯水，捞出备用。，2. 鸡蛋（3个）：打入碗中，打散。，3. 牛肉（500克）：切片，与猪骨一起放入沸水中煮至牛肉熟透后捞出备用。，4. 米线：清洗干净，泡在冷水中约半小时以去除多余油脂和杂质。，5. 蒜瓣、姜片：切末。，6. 料酒：适量。，7. 生抽：适量。，8. 白糖：适量。，9. 盐：适量。，10. 水淀粉：适量。，步骤：，1. 锅中加入清水烧开，将猪骨放入锅中煮至软烂。，2. 加入煮好的猪骨，再加入料酒和姜片，煮至汤汁浓稠。，3. 将鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀，待鸡蛋凝固后取出备用。，4. 在同一锅中，将牛肉片翻煎至两面金黄，盛出备用。，5. 把煮好的猪骨汤倒进一个大碗中，放入大米线，用筷子轻轻搅动，使米线充分吸收汤汁。，6. 倒入事先炒好的蒜末、姜末和白糖，搅拌均匀。，7. 淋上生抽和少量的水淀粉，再次搅拌均匀即可食用。，清汤米线的 *** 过程简单易学，但要让汤汁口感鲜美，需要掌握好煮制时间和火候，以及最后的调色技巧，该菜系以其清淡可口、营养丰富而深受人们喜爱。

家常清汤米线的 *** ***

准备食材：新鲜青菜一把，木耳200克，鸡胸肉一小块，袋装米线一把，鲜蘑菇200克，鸡肉半只或一只，干豆腐丝100克，豆芽200克，料酒、姜片、葱段适量，清汤一碗（鸡汤为佳），四川泡菜100克，黑胡椒粉、糖、鸡精、盐适量。

*** 步骤：

1. 将木耳和米线分别用温开水泡发30分钟,其他蔬菜清洗干净备用。
2. 鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐进行腌制,以增添风味。
3. 锅中倒入少许油，加热后放入四川泡菜煸炒，煸炒出香味后，放入泡好的木耳和蘑菇翻炒,然后加入清汤。
4. 汤汁煮沸后，加入豆芽和干豆腐丝，并撒入黑胡椒粉、盐、糖，煮约5-8分钟,让食材充分融合。
5. 锅中的汤再次沸腾时，放入腌制好的鸡胸肉，用筷子轻轻划散，加入泡好的米线,煮至适当软度。
6. 放入青菜，并加入鸡精，轻轻搅拌后即可关火，这样,一碗色香味俱佳的清汤米线就 *** 完成了。

温馨提示：可根据个人口味适量增减调料,享受自制米线的乐趣。