怎么自制沙琪玛？如何在家自制沙琪玛？

沙琪玛是一款传统的中式糕点， *** 起来并不复杂，首先需要将面粉、鸡蛋等原料混合搅拌成面团，再将面团擀成薄片并切成细条，接着将面条炸至酥脆金黄，捞出沥干，最后将炸好的面条与糖浆混合拌匀，放入模具中压实，冷却后切成块状即可，沙琪玛口感香甜酥脆，自制更加健康美味。

如何自制沙琪玛？

准备好所需的食材,将泡打粉和鸡蛋加入面粉中，搅拌成光滑的面团，用保鲜膜包裹住面团，醒发至少30分钟，让其充分吸收食材的精华。

将面团擀成薄厚均匀的大面片,撒上面粉，对折起来，切成细长条，再将这些面条切成约4-5厘米长的小条。

热锅热油,当油温达到七成热时，下入面条进行炸制，在炸制过程中，需不停搅拌，直至面条炸至发硬，即可捞出控油。

将炸好的面条放在干燥的容器中,另起一锅，加入清水和白糖熬制糖浆，待糖浆开锅后，放入麦芽糖，不断搅拌，煮至粘稠有拉丝的状态。

将炸好的面条倒入糖锅中,加入适量的葡萄干，快速翻拌均匀，在容器四周及底部轻轻刷上一层植物油，将炒好的面条倒入其中，用铲子压实，撒上彩糖针进行装饰，待其晾凉后倒出并切成块状。

沙琪玛的 *** 过程虽然繁琐,但每一步都是对美食的精心 *** ，完成后的沙琪玛香甜酥脆，口感丰富，是茶余饭后的绝佳小吃。