如何烧鸡汤更鲜？鸡汤如何烧得更鲜美秘诀？

如何提升鸡汤鲜美口感？采用高质量食材如新鲜鸡肉、优质鸡骨，辅以适量清水，慢火炖煮数小时，让鸡肉和鸡骨的鲜味充分渗出，同时加入提升鲜味的调料如姜片、葱段、料酒等，避免过多香料掩盖鸡汤本味，炖煮过程中注意火候控制，避免过大火力破坏食材营养和口感，炖好后静置一段时间，让鸡汤更加浓郁鲜美，这样烧制的鸡汤，鲜美滋味更佳。

如何炖制鲜美鸡汤？

炖制鸡汤,不必非得是餐厅里那种繁琐工艺的产物，家常炖鸡汤，简单又美味，只需跟随我的步骤，你也可以轻松做出令人垂涎的鸡汤。

主要材料是新鲜的鸡腿或鸡架,其中大鸡腿更佳，再备上葱、姜、蒜、当归和盐等辅助材料，炖汤的锅具，砂锅最为理想。

先将鸡腿剁成块状,如果鸡腿是从冰箱取出，请务必先解冻，解冻时要用冷水，这样才能保持鸡肉的鲜嫩，这是炖制鲜美鸡汤的小秘诀哦！

将葱、姜、蒜和当归分别处理：葱切段，姜切片，蒜切片，当归切段。

在砂锅中加入三分之二的水,根据人数多少来决定水量，注意，水要一次性加足，炖制过程中不宜再次加水！

待水烧开后,放入鸡块，紧接着加盐，这样能让鸡肉更入味。

放入葱姜蒜和当归,大火煮十分钟，期间会有浮沫产生，一定要撇去浮沫。

十分钟后转中火继续炖制,切记不要添加其他调料，以免破坏鸡汤的鲜美。

再炖二十分钟左右,鸡汤就炖好了，关火后，盖上锅盖焖五分钟，最后淋上少许香油，这样，一锅鲜美可口的鸡汤就完成了。

值得注意的是,部分人不习惯当归的味道，可以选择不放，建议加入香菇增味，但尽量避免加入香菜等会影响汤鲜味的食材。

初次炖制时,可能由于水的多少、盐的用量掌握不当，导致鸡肉口感不够鲜嫩，鸡汤不够鲜美，但请放心，多加练习就能掌握技巧，关键要记住文中强调的几个要点。

这款鸡汤清淡爽口,鸡肉鲜嫩，原汁原味，而且具有滋补功效。