番茄牛尾汤最正宗的做法？番茄牛尾汤的正宗做法是怎样的？

番茄牛尾汤的正宗做法包括准备食材如牛尾、番茄、洋葱等，先将牛尾焯水去血水，再加入番茄、洋葱等食材炖煮，炖煮过程中需加入适量的水，保持中小火慢炖，直至牛尾肉质鲜嫩、汤汁浓郁，此汤口感鲜美，营养丰富，是冬季暖身佳品。

番茄牛尾汤的正宗做法

主材料：牛尾400克

调料：盐适量，料酒20克，番茄适量（可根据口味调整用量）

*** 流程：

1. 牛尾浸泡两小时,期间多次换水，直至血水杂质被充分泡出，使牛尾变得干净。

2. 冷水下锅,将牛尾放入，加入20克料酒，待水煮沸后，持续烧煮两分钟，以去除牛尾的腥味。

3. 焯水过程中,会出现大量浮沫，这些都是牛尾渗出的血水和杂质，用勺子细心撇去浮沫，以保证汤的纯净。

4. 将焯水后的牛尾捞出,清洗干净，切除牛尾上的多余油脂和肥肉，确保汤不会过于油腻。

5. 重新冷水下锅,放入处理好的牛尾，加入足够的水（约为骨头的三倍），大火煮沸后，转小火慢炖三至四小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 炖煮过程中,若汤有所减少，可适量加入开水补充，但不要加入冷水，以免影响汤的口味和质感。

7. 当汤炖至奶白色时,保持小火慢炖，维持汤的微微沸腾状态，这时，番茄切块加入，继续炖煮。

8. 待牛尾炖至软烂、番茄充分融入汤中，适量加盐调味，汤香浓无比，奶白如牛奶，尝一口，醇厚的汤味充满口腔，回甘无穷，让人一尝难忘，欲罢不能。