煮酸梅汤,是用什么锅?材料呢？煮酸梅汤的锅具与材料是什么？

煮酸梅汤一般使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，材料包括乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖等， *** 时先将乌梅、山楂等材料浸泡清洗，然后放入锅内加水煮沸，再加入冰糖等调味品，慢煮数小时，最后过滤去渣，冷却后即可饮用，酸梅汤口感酸甜可口，具有解暑降温、消食化积等功效。

*** 酸梅汤，首选锅具应是砂锅、铁锅或高压锅，煮制完成后，需将酸梅汤倒入玻璃器皿或陶瓷器皿中，避免腐蚀铁锅，并切记不要使用不锈钢容器盛装，以防危害健康，不锈钢中的镍镉离子会渗出,影响汤品质量与健康。

酸梅汤是一款传统饮品，其独特之处在于能够减少肠胃对油脂的吸收，帮助身体有效排除脂肪和毒素，具有解油腻的功效，它尤其适合孩子们饮用，对于三高人群而言,常饮酸梅汤有助于健康养生。

*** 酸梅汤的用料需讲究天然，其中糖必须使用冰糖，因为只有冰糖能充分发挥乌梅消油去腻的功效，而调制酸梅汤的水也需特别注意，必须使用富含矿物质的矿泉水,不能使用自来水。

*** 酸梅汤的原料包括乌梅、山楂、冰糖、陈皮、桂花和甘草，这些原料各自具有独特的功效，乌梅是碱性食物，能生津止渴、提神醒酒、抗疲劳；山楂具有助消化、降血脂、降血压和活血化淤的作用；陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和 *** 作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲；甘草可缓和药性、调和百药；桂花则能增添酸梅汤的香味，符合中医“香味可消除体内湿邪、去暑热”的理论。

在原料筛选时，应选用以上等青梅的成熟果实作为乌梅的原料，以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳，在乌梅加工时，需将筛选出的梅子果实进行烟熏，期间要常翻动梅子，保证梅子的熏制程度均匀，接下来是配料与熬制过程，将配置好的原料放在纯净水中熬制数小时，最后经过冷却、沉淀、离心、过滤等工艺处理，去除渣滓,即可享用美味的酸梅汤。

需要注意的是，喝酸梅汤时切忌与猪肉同时食用，在享用这道美味汤品时，一定要注意饮食搭配,以免影响汤品的功效与健康。