红烧鸡腿的做法步骤？红烧鸡腿烹饪指南，轻松掌握美味秘诀

制作红烧鸡腿的步骤包括准备食材，如鸡腿、生姜、葱等，以及调料如酱油、料酒、糖等，首先将鸡腿处理清洗干净，然后进行腌制入味，接着进行煎炸处理使鸡腿表面金黄酥脆，最后加入调料和水烧制，使鸡腿充分吸收酱汁，达到红烧的效果，整体步骤简单易懂，可按照具体厨房环境和个人口味进行调整。

红烧鸡腿的制作秘诀

材料：小鸡腿（翅根）5至8只、葱丝适量、姜丝少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉适量、白糖少许、食盐适量、老抽少许、蚝油1汤匙。

制作步骤：

将小鸡腿（翅根）清洗干净，并在两面各划几刀以便更好地入味，将处理好的鸡腿放入容器中，加入适量的料酒、食盐、葱丝和姜丝,抓拌均匀后密封腌制20分钟。

热锅冷油，放入姜片和八角炒出香味后捞出，将腌制好的鸡腿挑出并去除葱姜丝，放入锅中用小火慢煎，煎至两面金黄后，加入一品鲜酱油提鲜、老抽调色、白糖提鲜、白胡椒粉去腥以及蚝油，翻炒均匀,让调味料均匀地裹在鸡腿表面。

加入开水，水量约为鸡腿的一半高度，根据个人口味适量添加食盐，然后转中火焖煮，在煮的过程中,要适时翻动以防糊锅。

当汤汁剩余少许时，转大火收汁，红烧鸡腿的香味已经四溢,让人垂涎欲滴。

关火后盛出装盘,即可享用这道色香味俱佳的红烧鸡腿。

小贴士：

1. 如果没有小鸡腿,可以使用鸡翅代替。
2. 若使用普通大鸡腿,建议切块后烹饪或增加焖煮时间以确保熟透。
3. 留下的汤汁拌饭绝佳,一定别错过。

按照以上步骤制作的红烧鸡腿，肉质鲜嫩、口感丰富，带着浓郁的酱汁香味,定能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。