榨菜炒肉丝的做法？榨菜炒肉丝的制作方法是什么？

榨菜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，制作时，先将榨菜洗净切丝，热锅凉油下肉丝翻炒至变色，加入榨菜丝继续翻炒，可添加适量调料如盐、生抽、料酒等提味，炒至榨菜熟软，肉丝香嫩即可出锅，此菜肴色泽鲜艳，口感爽脆，营养丰富，操作简单，是家庭餐桌上的美味佳肴。

制作榨菜炒肉丝的正确步骤

将榨菜洗净切丝,并浸泡在水中30分钟，这一步是为了去除榨菜中的部分涩味，让口感更加清爽。

将猪肉切成细丝,加入生抽、花生油、料酒和食盐，充分拌匀，这样腌制猪肉可以让其更加入味，提升整体菜肴的口感。

清洗青蒜,将蒜头和蒜叶分开，红椒也切丝备用，这些配料将为菜肴增添一丝清爽和鲜艳的色彩。

在炒锅中热油后,将猪肉丝炒至转色后捞出，这一步骤是为了让肉丝更加鲜嫩，不油腻。

在炒锅中留底油,放入蒜头和红椒丝爆香，然后加入榨菜丝，大火翻炒2-3分钟，使其断生并释放出榨菜的独特香味。

随后,加入之前炒好的肉丝，继续翻炒1-2分钟，使其与榨菜丝充分融合。

淋入生抽和白糖,炒匀后出锅，这样烹制出的榨菜炒肉丝色彩鲜艳，口感鲜美，榨菜的爽脆和猪肉的鲜嫩完美结合。

品尝这道美味佳肴,让人回味无穷。